Ce este în salata Caprese?
Roșii proaspete, felii groase, felii la fel de groase de brânză mozzarella și busuioc proaspăt. Asta este! Nu e nimic complicat în asta. Un strop de ulei de măsline, puțin din acea reducere de balsamic și un strop de sare și piper și ești gata.
Ce fel de brânză mozzarella folosiți în salata Caprese?
Acum este momentul să faceți plăcere pentru lucruri proaspete. Folosirea unuia dintre acele blocuri pătrate de brânză mozzarella tare nu va avea același efect aici; ai nevoie de o minge de brânză moale, moale, proaspătă, mozzarela. Pentru o opțiune gustoasă de folosit în loc de mozzarella proaspătă, puteți folosi întotdeauna burrata. Au arome similare, dar burrata are un centru delicios de cremos.
Care roșie este cea mai bună pentru salata Caprese?
Atâta timp cât este bună și coaptă, puteți folosi aproape orice tip de roșie proaspătă pentru a face salata Caprese. Roșiile Heirloom fac o salată cu adevărat superbă, dar orice roșie feliată este delicioasă aici. Dacă folosiți roșii mai mici, cum ar fi roșiile cherry sau struguri, doar înjumătățiți-le. Iulienați busuiocul și tăiați mozzarella în cuburi de dimensiuni mici sau căutați bocconcini (perle de mozzarella) la magazin pentru a le folosi în schimb. Va deveni mai mult o salată amestecată decât una pe care o așezați pe un platou de servire, dar este la fel de delicioasă!
Din ce este făcută reducerea balsamică?
Poate suna fantezist, dar este doar oțet balsamic care este gătit până devine puțin mai gros. Puteți să o faceți așa sau să cumpărați o sticlă de glazură balsamic de la magazin pentru a menține lucrurile și mai ușor.
Puteți folosi oțet balsamic în loc de reducere balsamică?
nachos de pui mărunțit
Sigur! Oțetul balsamic nu va fi la fel de gros sau dulce ca reducerea balsamică, dar o stropire va adăuga puțină aromă și aciditate salatei.
Citiți mai mult Publicitate - Continuați să citiți mai jos- Randamente:
- 8porție(e)
- Timp de pregatire:
- 5min
- Timp de preparare:
- douăzecimin
- Timpul total:
- 25min
Ingrediente
Salvați rețeta- 2 c.
oțet balsamic
- 3
roșii întregi coapte, feliate groase
- 12 oz.
brânză mozzarella, feliată groase
frunze proaspete de busuioc
ulei de măsline, pentru stropire
sare cușer și piper negru proaspăt măcinat
extract de vanilie din boabele de vanilie
Directii
- Etapa1Într-o cratiță mică, aduceți oțetul balsamic la fierbere la foc mediu-mic. Gatiti pana cand balsamul s-a redus la o glazura mai groasa, 10 pana la 20 de minute. Se ia de pe foc și se transferă într-un castron sau crudă. Se lasa sa se raceasca.
- Etapa2Când sunteți gata de servit, aranjați felii de roșii și mozzarella pe un platou. Aranjați frunzele de busuioc între felii. Stropiți ulei de măsline deasupra salatei, punând puțin pe fiecare felie. Faceți același lucru cu reducerea balsamică, făcând modele dacă doriți. Păstrați reducerea suplimentară de balsamic la frigider pentru o utilizare ulterioară.
- Etapa3Încheiați cu o stropire de sare kosher și piper negru. Serviți ca prânz, cu pâine crustă sau serviți alături de un fel principal de carne de vită pentru cină.
Femeia Pionier
Îmi place Salata Caprese atât de mult încât chiar doare. O ador ca salată de fel principal, o ador ca garnitură cu carne de vită, o ador ca aperitiv înainte de masă, o ador ca o gustare la mijlocul după-amiezii. Caprese este cu adevărat o combinație magică și perfectă de arome, texturi și prospețime: roșii coapte, brânză mozzarella proaspătă, busuioc și un fel de ulei de măsline sau balsamic... sau ambele.
Pentru acest Caprese, am folosit o simplă reducere de balsamic, care are ca rezultat o prezentare drăguță și o aromă superbă.
Serviți un platou de Salată Caprese alături de aperitivele de 4 iulie! De obicei o fac și este întotdeauna un răsfăț binevenit în mijlocul tuturor burgerilor și hot-dog-urilor și coastelor și sărbătorilor și distracției.
Și este... ei bine, este Caprese.
Începeți cu reducerea balsamică. Este o simplă simplitate – pur și simplu nu ieși afară pentru a-ți uda grădina în timp ce se reduce sau vei ajunge să fii nevoit să o faci din nou.
Vorbesc din experiență aici, oameni buni.
Măsurătorile precise nu sunt importante; poți face o sticlă întreagă sau doar o cantitate mică, dar dacă am de gând să fac probleme, de multe ori fac doar o sticlă întreagă.
Ceea ce înseamnă că când ies afară și îmi ud grădina și uit de ea, pierd o sticlă întreagă și trebuie să o iau de la capăt.
Nu fi ca mine.
Se toarnă într-o cratiță mică și se aduce la fierbere blând la foc mediu spre mediu-mic.
Pepeni verzi și picturi pentru copii: o natură moartă.
Lăsați balsamul să reducă timp de zece până la douăzeci de minute, în funcție de cât de mult reduceți.
Va începe încet să se îngroașe. Scoateți-l de pe foc când este o glazură frumoasă, groasă (dar încă turnabilă).
Din nou, mi-am ars primul lot și a trebuit să o fac din nou. Acesta este al doilea meu lot, pe care l-am băgat în frigider pentru a se răci, deoarece urmăream lumina zilei și era atât de flămând de Caprese încât nu puteam să văd direct. Deoarece este rece, pare puțin gros... dar a ajuns să fie consistența perfectă.
Aveți nevoie de mozzarella, roșii, mult busuioc, ulei de măsline, sare și piper și reducerea balsamică.
Și vei avea nevoie de voința pură de a-ți pune Caprese în gură cât mai curând posibil.
Tăiați roșiile în felii puțin groase.
temperatură de gătire a coastei
Faceți același lucru cu mozzarella.
Busuioc, busuioc, busuioc. Vă spun că am aproximativ paisprezece mii de plante de busuioc în grădina mea. Pentru prima dată după mult timp, simt că în fiecare zi am ceva de sperat.
Alternați felii de roșii și mozzarella pe un platou pe care l-ați cumpărat de la Sam’s Club într-o vară într-un acces de furie.
Ți-ai cumpărat vreodată un platou de la Sam’s Club într-un acces de furie?
nu l-as recomanda.
Frumos, dar nu este suficient de bun.
Puneți frunze de busuioc între fiecare felie.
Încep să mă entuziasmez acum.
Dar încă nu am terminat.
salata de cap
Stropiți totul cu ulei de măsline...
Și, în sfârșit, un strop frumos de reducere balsamică.
Nu există nimic ca acel luciu frumos de culoare închisă. Este atât de contrast cu roșu, verde și alb.
Pentru că frunzele de busuioc sunt toate stropite cu chestii, la final arunc câteva pure și sfinte doar pentru lovituri. De asemenea, presară sare cușer și piper negru proaspăt măcinat. Divin.
reteta de paste Alfredo
Frumusețe totală. Acum, veți observa că pe mozzarella umedă/umedă, reducerea balsamică începe să se scurgă și să curgă (efect de acuarelă) – dar pe frunzele și platoul de busuioc rămâne mai degrabă o glazură semisolidă. Deci, dacă sunteți artistic (și eu nu sunt), puteți crea modele pe părțile laterale ale platoului pentru a crește cu adevărat factorul de prezentare.
Dar aseară, prezentarea nu a fost cel mai important în mintea mea. Acesta a fost.
Oh, și ghici ce? Reducerea balsamică este delicioasă la carnea de vită.
Peste și afară.
Amin.
