Pui fript la cuptor olandez

Ce este un cuptor olandez?

Un cuptor olandez este o oală grea, sigură pentru cuptor, de obicei din fontă acoperită cu email, cu o bază plată și un capac etanș. Sunt fantastice pentru fierturi lungi și tocănițe fierte încet, deoarece țin bine căldura. Și, în timp ce unele costă încă o mică avere, în zilele noastre poți găsi una grozavă pentru mai puțin de 100 USD.

Cât timp durează să gătești un pui întreg?

cartofi copți la cuptor

La fel ca și când gătiți un curcan, timpul de gătit pentru un pui întreg variază în funcție de dimensiunea păsării și de temperatura cuptorului. Un termometru pentru carne este cel mai bun mod de a verifica starea de coacere: introduceți-l în partea cea mai groasă a coapsei, având grijă să nu loviți osul. Ar trebui să indice 160 de grade (temperatura va crește la 160 de grade în timp ce se odihnește).

Randamente:

2 - 4porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

1HR30min

 

Ingrediente

• 1

  4 lb. pui întreg, uscat

  ree drummond pâine cu măsline

• 2 linguriță.

  ulei de măsline, împărțit

• 3 1/2 lingurita

  sare cușer, împărțită

• 1 1/2 lingurita

  piper negru, împărțit

  sloppy sloppy joes

• 1

  ceapa galbena, taiata in felii de 1 inch

• 1

  cap de usturoi, tăiat în jumătate în cruce

• 2 lingurita

  cimbru proaspăt tocat, plus 4 crenguțe

• 1 lingurita

  paprika

  reteta de sos de mere

• 1/2 lingurita

  praf de ceapa

• 3/4 livre.

  cartofi baby Yukon gold, tăiați la jumătate (sau tăiați în sferturi dacă sunt mari)

• 3

  morcovi mari, curățați și tăiați în bucăți de 1 1/2 inch

• 1/2 c.

  supă de pui

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 450°. Frecați puiul cu 1 lingură de ulei de măsline. Asezonați puiul în interior și exterior cu 3 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru. Umpleți puiul cu 2 felii de ceapă, usturoiul tăiat în jumătate și crenguțele de cimbru. Frecați exteriorul puiului cu cimbru, boia de ardei și praf de ceapă tocate. Pus deoparte.
  2.  Etapa2 Amestecați cartofii, morcovii, felii de ceapă rămase, 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și ½ linguriță de piper într-un cuptor olandez rotund de 6 litri. Se toarnă supa de pui. Puneți puiul, cu pieptul în sus, deasupra legumelor și acoperiți cuptorul olandez cu capac.
  3.  Etapa3 Prăjiți puiul, acoperit, timp de 35 de minute. Descoperiți și continuați să prăjiți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a coapsei înregistrează 165°, 20 până la 25 de minute. Se prăjește la foc mare până când puiul începe să se rumenească, 1 până la 2 minute. Scoateți din cuptor și lăsați puiul să se odihnească timp de 15 minute.
  4.  Etapa4 Servește puiul cioplit cu legumele prăjite și picăturile din tigaie.