Tarta cu fructe

Cum previi fundul unei tarte să nu se ude?

cele mai bune rețete de spaghete cu pui

Această coajă de tartă este coaptă înainte ca orice umplutură să fie turnată pentru a o menține crocantă și rezistentă. Dacă aveți resturi, crusta se va înmuia în cele din urmă pe măsură ce stă la frigider, dar ar trebui să se mențină bine împreună câteva zile.

Trebuie să ung tava de tartă?

Nu! Crusta are suficient unt pentru a nu se lipi de tava, deci nu este nevoie de uns.

Care este diferența dintre pizza cu fructe și tarta cu fructe?

Diferența majoră este în crusta. Crusta unei pizza cu fructe arată ca, ei bine, o crustă de pizza! De obicei, este făcută dintr-un aluat de prăjituri cu zahăr și coaptă într-o „pizza” uriașă, înainte de a fi acoperită cu un „sos” dulce și cremos și amestec de fructe proaspete. Tarta cu fructe este puțin mai structurată și lustruită, folosind o tavă de tartă pentru a forma o crustă care leagănă umplutura și fructele.

Din ce este făcută umplutura?

Umplutura acestei tarte cu fructe este delicios de cremoasă și decadentă, fără a fi prea grea. Este făcută cu cremă de brânză bogată, smântână pentru o notă de aroma, zahăr pudră și pastă delicioasă de boabe de vanilie, dar puteți folosi extract de vanilie dacă este tot ce aveți la îndemână. Amestecul se bate împreună înainte de a bate smântâna groasă pentru a obține o textură ușoară și pufoasă.

Ce fel de fructe poți folosi pentru a face o tartă cu fructe?

Când vine vorba de topping-ul superb de fructe de pe această tartă cu fructe, cerul este limita! Această versiune folosește un amestec colorat de căpșuni, afine, kiwi și mango, dar tarta ar fi la fel de delicioasă, să zicem, toate zmeura, sau un amestec de mure și afine, sau un fan de mango și papaya. Doar asigurați-vă că fructele sunt decojite, decojite și fără sâmburi în mod corespunzător - în principiu, asigurați-vă că orice bucăți dure sunt bine îndepărtate, astfel încât fiecare mușcătură să izbucnească cu delicios nestăpânit.

Ai nevoie de o tava de tarta pentru aceasta reteta?

Această rețetă necesită folosirea unei tavi de tartă de 9 inci cu fund detașabil, dar această tartă poate fi coaptă în orice fel de mâncare rotundă de 9 inchi, care poate fi folosită pentru cuptor. Cu toate acestea, va fi mult mai ușor de feliat și servit dacă este făcut în tavă de tartă, deoarece fundul și părțile laterale sunt detașabile. Magazin seturi de tigaie pentru tarta care includ trei dimensiuni, care ar fi perfecte pentru orice viitoare rețete de tarte. Nu vă faceți griji că nu aveți spațiu de depozitare în bucătărie — este totuși o alegere inteligentă, deoarece tigăile se cuibăresc una în alta.

Această tartă cu fructe poate fi făcută din timp?

Absolut! Aluatul poate fi făcut cu trei zile înainte sau congelat până la o lună. Coaja de tartă poate fi coaptă cu o seară înainte, iar întreaga tartă poate fi asamblată cu o zi înainte și păstrată la frigider pe un loc frumos. standul de prajitura și prezentat cu un dramatic „ta-da!” când este timpul pentru desert.

Randamente:

8 - 10porție(e)

 

Timp de pregatire:

30min

 

Timpul total:

4ore40min

 

Ingrediente

Pentru crusta:

• 1 c.

  făină universală, plus mai mult pentru rulare

• 3 linguriță.

  zahar granulat

• 1/4 lingurita

  sare

• 6 linguriță.

  unt nesărat, răcit și tăiat în bucăți de 1/2 inch

• 1

  galbenus de ou mare

  ciorbă împărțită cu șuncă

• 4 lingurita

  apa cu gheata

Pentru umplutura:

• 8 oz.

  crema de branza, moale

• 1/3 c.

  smântână

• 1/2 c.

  zahăr pudră

• 2 lingurita

  pasta de boabe de vanilie sau extract de vanilie

• Vârf de cuțit de sare

• 1/3 c.

  smantana

Pentru topping:

• 1/2 c.

  afine

• 1/2 c.

  capsuni, decojite si tocate

• 1/2 c.

  zmeura

• 1/2 c.

  kiwi tăiat cubulețe

• 1/2 c.

  mango taiat cubulete

• 2 linguriță.

  jeleu de mere

Directii

• 1.  Etapa1 Pentru crustă: într-un castron mare, amestecați făina, zahărul și sarea. Cu un tăietor de patiserie sau cu degetele, amestecați treptat untul în făină până se formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Într-un castron mic, amestecați gălbenușul de ou și apa, apoi, folosind o furculiță, amestecați amestecul de făină. Se amestecă, apoi se frământă aluatul până când nu mai este sfărâmicios și se ține împreună când este ciupit cu degetele. Formați-l într-un disc și înfășurați-l strâns cu folie de plastic. Se da la frigider pentru cel putin 1 ora sau pana la 3 zile.
  2.  Etapa2 Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați aluatul într-un cerc de 11 inci. Transferați crusta într-o tavă rotundă de 9 inci cu caneluri, cu fund detașabil. Apăsați crusta în tigaie și tăiați marginile chiar în partea de sus a părților laterale ale formei de tartă. (Nu vă faceți griji dacă crusta se sparge! Peticiți-o cu bucățile de aluat care au fost tăiate de pe margini). Înțepăți fundul crustei peste tot cu o furculiță. Puneți crusta pe o farfurie, apoi transferați-o la congelator timp de 30 de minute.
  3.  Etapa3 În ultimele 20 de minute de răcire, preîncălziți cuptorul la 400˚F. Înțepăți crusta peste tot cu o furculiță. Coaceți timp de 12 până la 14 minute, până când crusta devine maro aurie. Transferați pe un grătar și răciți la temperatura camerei.
  4.  Etapa4 Pentru umplutură: În bolul unui mixer electric prevăzut cu un accesoriu de tel, bateți crema de brânză, smântâna, zahărul pudră, pasta de boabe de vanilie și sarea la viteză medie până când se omogenizează și devine cremoasă, 2 până la 3 minute. Cu mixerul la viteză medie-mică, turnați treptat smântâna groasă și bateți până când amestecul este ușor și pufos, aproximativ 30 de secunde. Se toarnă amestecul de cremă de brânză în crustă și se întinde într-un strat uniform.
  5.  Etapa5 Pentru topping: Aranjați afinele, căpșunile, zmeura, kiwi și mango deasupra umpluturii. Puneți jeleul de mere la microunde într-un castron mic pentru microunde până se topește și se omogenizează, aproximativ 30 de secunde. Ungeți jeleul de mere peste fructe. Răciți tarta până se răcește și umplutura se întărește, cel puțin 2 ore sau peste noapte.

Sfat: Pasta de boabe de vanilie este groasă ca mierea și conține pete de semințe de boabe de vanilie, care fac deserturile să arate foarte elegante. Înlocuiți-l cu extract obișnuit de vanilie dacă asta aveți.