Chifteluțe de pui de bivoliță

De ce sunt tari chiftelele mele de pui de bivoliță?

Este posibil să fi amestecat prea mult când amestecați totul împreună. Ar trebui să manipulați puiul măcinat cât mai ușor posibil. Excesează-l și devine ferm și compact. Pentru aceste chifteluțe, amestecați ingredientele până când abia se combină și apoi formați ușor bile. Îmi place să folosesc o linguriță cu 2 linguri pentru a fi și mai ușor.

Sunt picante chiftelele de pui de bivoliță?

Nu în mod copleșitor. Orice Buffalo va avea ceva condiment și cu siguranță îl vei găsi aici. Dar salata de castraveți și dressing-ul ranch ajută la îmblânzirea căldurii.

Ce gust au frunzele de telina?

Frunzele de țelină galbene și verde foarte deschis găsite pe tulpinile interioare au o aromă proaspătă de țelină, care este grozavă cu condimentul chiftelelor. Dar asigură-te că folosești doar frunzele galbene sau verde foarte deschis! Frunzele verzi sau verde închis de la tulpinile exterioare au un gust mult mai amar și ar putea copleși întregul fel de mâncare. Dacă nu aveți frunze de țelină sau ați uitat să le păstrați, folosiți 1/2 cană de frunze de pătrunjel cu frunze plate.

Randamente:

4 - 6porție(e)

 

Timp de pregatire:

30min

 

Timpul total:

cincizecimin

 

Ingrediente

Pentru chiftele:

• 1 1/2 livre.

  pui măcinat

• 1/2 c.

  panko

• 1/4 c.

  telina taiata marunt

• 1/4 c.

  arpagic proaspăt tocat

  gogoasa glazurata

• 1

  ou mare

• 1 lingurita

  sare cușer, plus mai mult după gust

• 1/2 lingurita

  piper negru, plus mai mult după gust

• 2 linguriță.

  dressing ranch

• 4 linguriță.

  unt sărat

• 3/4 c.

  sos de bivoliță

Pentru dressingul ranch de casă (opțional):

• 3/4 c.

  maioneză

• 1/2 c.

  smântână

• 2 linguriță.

  mărar proaspăt, tocat

• 1 linguriță.

  arpagic proaspăt tocat

• 1 linguriță.

  otet alb distilat

• 1 lingurita

  sos Worcestershire

• 1/4 lingurita

  sare cușer

• 1/4 lingurita

  piper negru

• 1

  catel de usturoi, ras fin

Pentru salată (opțional):

• 2

  Castraveți englezești, feliați subțiri

• 1/2 c.

  frunze galbene de telina

• 1/4 c.

  dressing ranch

• Sare kosher si piper negru, dupa gust

Directii

• 1.  Etapa1 Pentru chiftele: Preîncălziți cuptorul la 425ºF. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Combinați puiul măcinat, panko, țelina tăiată cubulețe, arpagicul, oul, sare, piper și sosul ranch într-un castron, având grijă să nu amestecați prea mult.
     
  2.  Etapa2 Formați amestecul de pui în bile (aproximativ 2 linguri fiecare) și puneți-le pe tava de copt. Coaceți până când devine auriu și fiert, aproximativ 20 de minute.
  3.  Etapa3 Într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu-mic, topiți untul cu sosul de bivoliță, amestecând pentru a se combina. Se adaugă chiftelele fierte și se amestecă.
  4.  Etapa4 Pentru dressingul ranch (opțional): Într-un castron mediu, amestecați maioneza, smântâna, mărarul, arpagicul, oțetul, sosul Worcestershire, sarea, piperul și usturoiul. Se da la frigider pentru cel putin 15 minute si pana la 1 zi.
  5.  Etapa5 Pentru salată (opțional): Într-un castron, combinați castraveții, frunzele de țelină și dressing-ul ranch și amestecați. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Serviți chifteluțele cu salata de castraveți și sosul ranch rămas, dacă doriți.