Cârnați de mere de pui de casă

Este puiul măcinat la fel cu pieptul de pui măcinat?

Puiul măcinat combină carnea albă și întunecată, plus puțină grăsime de pui. Acest combo îi conferă o aromă mai bogată și îl ajută să-l mențină umed în timpul gătirii. Pieptul de pui macinat este doar carne alba; încercați-l într-un amestec de chiftele cu ceapă fiartă, pesmet și un ou pentru a adăuga umiditate.

Ce poți face cu semințele de fenicul?

Semințele de fenicul au o aromă de anason — un pic ca lemnul dulce — și este un condiment clasic pentru multe tipuri de cârnați. Pe lângă acest cârnați, încercați să adăugați un praf la salata cremoasă de pui, o vinaigretă sau un frec pentru muschiul de porc. Amintiți-vă, puțină sămânță de fenicul merge un drum lung!

Cum feriți cârnații să nu se lipească?

inele de ceapa friteuza cu aer

Amestecul de cârnați proaspeți va fi puțin umed și lipicios. Udați mai întâi mâinile cu apă rece, apoi manipulați amestecul cât mai puțin posibil, astfel încât să rămână destul de rece. Așteptați să aplatizați bilele în chifteluțe până când le-ați adăugat în tigaie.

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timpul total:

30min

 

Ingrediente

• 1

  Măr Granny Smith, nedecojit

• 1 livre.

  pui măcinat

• 2

  catei de usturoi, rasi la microplan

• 2

  ceai verde, tocat

• 1 lingurita

  sare cușer

  femeie pionieră pâine cu brânză de măsline

• 1/2 lingurita

  piper negru

• 1/2 lingurita

  semințe de fenicul

• 1/4 lingurita

  ardei roșu zdrobit

• Un praf de nucsoara

• 4 lingurita

  ulei vegetal, împărțit

Directii

• 1.  Etapa1 Răziți mărul pe găurile mari ale unei răzătoare cu cutie pe o placă de tăiat; aruncați miezul și tulpina. Strângeți mărul ras într-un prosop de hârtie și stoarceți cu grijă sucul de mere, păstrând în același timp mărul. Tăiați grosier mărul ras și transferați-l într-un castron mare.
  2.  Etapa2 Adăugați puiul măcinat, usturoiul, ceaiul verde, sare, piper, semințele de fenicul, ardeiul roșu măcinat și nucșoară în bolul cu mărul. Folosind mâinile, amestecați ușor pentru a combina amestecul de cârnați. Formați 8 bile și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
  3.  Etapa3 Încinge 2 lingurițe de ulei într-o tigaie mare de fontă la foc mediu. Aplatizați 4 bile, fiecare într-o chiflă lată de 3 inci și puneți-le în tigaia preîncălzită. Gătiți chiftelele de cârnați până se rumenesc pe ambele părți și sunt fierte, 6 până la 8 minute. Transferați pe o farfurie și cort cu folie pentru a se menține cald. Repetați cu uleiul rămas și chiftelele de cârnați. Serviți cald.

Folosiți pui măcinat (cu carne deschisă și închisă la culoare), nu doar piept măcinat care va fi prea slab.