Dovlecel prăjit

Ca Bame prăjite de sud și vinete prajite , panerea si prajirea dovleceilor da o noua viata acestei legume. Servește-l ca o gustare gustoasă, mâncare crocantă la următorul prăjit de pește sau ca garnitură de vară la care toată lumea își va dori câteva secunde! Acesta va deveni cu siguranță noul tău mod preferat de a mânca legume.

Ce este în pane pentru dovleceii prăjiți?

Această rețetă o menține simplă și începe așa cum fac multe alte alimente prăjite. Dovlecelul este mai întâi dragat în făină și apoi înmuiat în ou. Apoi, un strat de pesmet asezonat, parmezan și puțină sare și piper este pasul final înainte de a arunca bucățile în ulei încins.

Cum tăiați și prăjiți dovlecelul?

Dovlecelul poate fi tăiat în cercuri, de aproximativ 1/2 inch grosime, apoi pane și prăjit. Dar ne place efectul felierii unui dovlecel în bucăți în formă de scândură, ca un prăjit. Foarte ușor de apucat și de scufundat!

Ar trebui să sărați dovlecelul înainte de prăjire?

Deși nu este în întregime necesar, sărarea dovleceilor înainte de gătire are câteva beneficii frumoase. În primul rând, sarea are șansa de a ajunge direct la legume (nu doar așezată deasupra, ca parte a pâinii), ceea ce ajută la maximizarea aromei. Odată sărat, lăsarea dovlecelului să se odihnească câteva minute ajută și la eliminarea umidității, ceea ce va împiedica dovlecelul să se ude când este prăjit.

De ce este dovlecelul meu prăjit umed ?

Dacă ați sărit săriți dovlecelul, probabil că de vină este prea multă umiditate. Dar s-ar putea să fie și pentru că uleiul tău nu a fost suficient de fierbinte când ai scăpat dovlecelul. Vrei ca uleiul să fie de aproximativ 350 de grade. Folosiți un termometru sau încercați trucul simplu de a băga o lingură de lemn în ulei pentru a-i testa gradul de pregătire. Dacă vedeți bule în jurul lingurii, uleiul este probabil gata să se prăjească. De asemenea, este important să nu supraaglomerați tigaia pentru a asigura crocanta.

Ce serviți cu dovlecei prăjiți?

Dovlecelul prăjit cerșește un sos de scufundare. Rețeta preferată a lui Ree Drummond pentru Hamburger Hamlet's Zucchini Zircles include un sos dulce și sărat, făcut din suc de ananas, sos de soia, pudră de muștar și conserve de caise. sos de burger, dressing ranch , sau tzatziki sunt opțiuni cremoase, iar marinara clasică , încălzită ușor, se potrivește bine cu parmezanul și ierburile din învelișul de pesmet asezonat.

Randamente:

6 - 8porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

30min

 

Ingrediente

• 3

  dovlecel mediu, aproximativ 1 1/2 lb.

• 1 1/2 lingurita

  sare, împărțită, plus mai mult pentru servire

• 3/4 c.

  făină universală

• 1

  ou

• 1/3 c.

  lapte

• 1 c.

  pesmet asezonat

• 1/3 c.

  parmezan ras

• 1/2 lingurita

  piper negru

• Ulei vegetal, pentru prajit

• Pătrunjel tocat, pentru servire

• Roți de lămâie, pentru servire

Directii

• 1.  Etapa1 Tăiați dovlecelul în bucăți asemănătoare prăjiților, de aproximativ 3 inci lungime pe 1/2 inch lățime. Se condimentează cu 1 linguriță de sare și se așează într-un singur strat pe o tavă tapetată cu un prosop de hârtie. Se lasa deoparte 10 minute, apoi se usuca cu un prosop de hartie.
  2.  Etapa2 Între timp, puneți făina pe o farfurie. Bateți ouăle și laptele într-un castron larg și puțin adânc. Combinați pesmetul, parmezanul, 1/2 linguriță de sare rămasă și 1/2 linguriță de piper negru într-un alt castron larg și puțin adânc.
  3.  Etapa3 Se lucrează câte 3 până la 4 bucăți de dovlecei o dată, se amestecă făina pentru a se acoperi complet, se scufundă în amestecul de ouă, apoi se unge în amestecul de pesmet. Puneți deoparte într-un singur strat pe o tavă de foaie.
  4.  Etapa4 Preîncălziți cuptorul la 200°.
  5.  Etapa5 Între timp, încălziți o tigaie mare umplută cu aproximativ 1/2 inch de ulei vegetal la foc mediu-mare până când este foarte fierbinte (aproximativ 350°). Lucrând în loturi, gătiți 8 până la 10 bucăți de dovlecel într-un singur strat până când se rumenesc peste tot, 2 până la 3 minute. Scoateți din ulei și transferați pe un grătar așezat peste o tavă de foaie (sau o tavă de foaie căptușită cu prosoape de hârtie). Păstrați dovlecelul prăjit cald la cuptor. Continuați să prăjiți dovlecelul rămas, adăugând mai mult ulei, după cum este necesar, în tigaie.
  6.  Etapa6 Se serveste cald cu patrunjel tocat si felii de lamaie.