Friptură rotundă prăjită

Randamente:

6porție(e)

 

Timp de pregatire:

5min

 

Timp de gătire:

10min

 

Timpul total:

cincisprezecemin

 

Ingrediente

• 3 livre.

  friptură cub (friptură rotundă care a fost foarte fragedă)

• 1 c.

  făină universală

• 1 lingurita

  sare condimentată

• 3 lingurita

  piper negru măcinat, sau după gust

• sare, pentru condimentarea cărnii

• 1/2 c.

  ulei de canola (mai mult dacă este necesar)

• 2 linguriță.

  unt

Directii

• 1.  Etapa1 Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.
  2.  Etapa2 Se amestecă făina, sarea condimentată și piperul.
  3.  Etapa3 Asezonați ambele părți ale fripturii cu sare și piper. Dragă fiecare bucată în amestecul de făină, apăsând pentru a se acoperi cu cât mai multă făină.
  4.  Etapa4 Adăugați untul în tigaie chiar înainte de prăjire.
  5.  Etapa5 Când untul este topit, prăjiți bucăți de friptură în amestecul de unt/ulei. Întoarceți când părțile sunt aurii intens și gătiți aproximativ 1 minut pe cealaltă parte.
  6.  Etapa6 Se scoate pe o farfurie tapetata cu un prosop de hartie. Serviți imediat.
  7.  Etapa7 YUM.

Femeia Pionier

Va trebui să ai încredere în mine pentru asta.

cea mai buna reteta de friptura la oala

Trăiesc la țară, printre copii pretențioși și cowboy, de aproape paisprezece ani. În acei paisprezece ani, am acumulat cunoștințe valoroase despre ceea ce oamenii din lumea mea vor mânca și nu vor mânca.

Ei nu vor mânca, de exemplu, biban chilian braconat. Nu pot să închid ochii și să-mi doresc să fie ceva, așa că nu este așa. Pur și simplu nu se va întâmpla.

Ei vor mânca, 100% din timp și fără ezitare, totuși, friptură rotundă prăjită.

(Și o să vă spun un mic secret: o voi face și eu.)

Friptura rotundă prăjită este un deliciu magic: simplă, ușor de preparat în aproximativ 10 până la 15 minute și atât de aromată, încât nici nu-ți vine să crezi că ceea ce mănânci este o bucată de carne de vită ieftină prăjită. Are un gust al naibii de bun și îl puteți mânca proaspăt scos din tigaie cu o garnitură de cartofi sau zdrobit între două bucăți de pâine albă sau (probabil aplicația mea preferată) rece din frigider a doua zi.

Încearcă.

Doar odata.

Veți vedea ce vreau să spun.

Așa se vinde carnea în magazinul meu local. Aici se numește Cube Steak.

Practic, ceea ce ai nevoie este friptura rotundă fragedă, care a fost extra-frângere și tăiată în bucăți îngrijite, pătrate.

Dacă magazinul nu vinde acest lucru, puteți cumpăra friptură rotundă obișnuită, apoi o bateți singur folosind partea ascuțită, cu vârfuri a unui ciocan.

Mama obișnuia să o facă așa.

Încinge o tigaie la foc mediu, apoi adaugă suficient ulei de canola pentru a acoperi complet suprafața tigaii.

Luați o farfurie sau o farfurie de plăcintă și adăugați o ceașcă sau ceva de făină, puțină sare condimentată (orice fel doriți) și mult piper negru măcinat.

reteta de sandvici cu dip frantuzesc

Se amestecă cu o furculiță, se evaluează conținutul de ardei...

Apoi turnați mai mult piper.

Acum, asezonați ambele părți ale cărnii! Doar sare și piper vor fi potrivite.

Acum, una câte una, aruncați bucățile de friptură condimentată în amestecul de făină.

Întoarce-o…

Apoi aruncați mai mult din amestecul de făină deasupra și pat-pat-pat cu furculița în efortul de a lipi cât mai multă făină pe suprafața cărnii.

Rețineți că nu vreau să iau o abordare de spălare cu ouă/pâine grea aici. Vă arăt metoda fripturii cu pui prăjit în cartea mea de bucate și este delicioasă. Dar frumusețea acestui lucru este simplitatea pură - nu vă faceți griji în legătură cu amestecarea ouălor cu laptele - și o textură și un gust mai ușoare.

Aceasta este povestea mea și mă țin de ea.

Scoateți carnea...

Pune-l pe o farfurie...

… Și repetați până când toată carnea este acoperită cu amestecul de făină.

Uleiul din tigaie este frumos și fierbinte acum, așa că adăugați 1 până la 2 linguri de unt în ultimul moment. Acest lucru va da fripturii un pic mai mult de o culoare maro-aurie...

Și, ei bine, este unt. Nu trebuie să ai întotdeauna un motiv.

Când untul s-a topit, adăugați 3 până la 4 bucăți de friptură. Ar trebui să sfârâie imediat și să continue să sfârâie în timp ce se prăjește.

marinate de pui pentru gratar

Dacă nu sfârâie, uleiul nu este suficient de fierbinte.

Continuați și aruncați orice exces de făină din farfurie (nu din tava de plăcintă - farfuria în care s-au așezat bucățile de friptură acoperite) pe bucățile de friptură.

Apoi lăsați-le să fiarbă până când părțile laterale încep să pară frumoase și aurii. Acest lucru va dura aproximativ două minute.

Atunci întoarce-le!

Lăsați-le să se gătească pe cealaltă parte timp de aproximativ un minut.

Nu poți ști cât de bine miroase asta! Friptura rotundă miroase delicios când se gătește.

Crede-ma. Știu aceste lucruri.

Când sunt gata, scoateți fripturile din tigaie și puneți-le pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să se scurgă.

Simțiți-vă liber să tamponați și vârfurile cu un prosop de hârtie, dacă sunteți un nebun.

Și dacă ești, probabil că oricum nu faci asta.

Acum, le puteți servi doar așa cum sunt pe o farfurie cu ceva de genul Smashed Potatoes...

Crash Hot Potatoes...

Sau Cartofi gratinați. (Acest fel de mâncare se pronunță Cartofi awww grawwwt’n .)

Dar permiteți-mi să vă arăt modul meu preferat de a mânca friptură rotundă prăjită.

Ține-ți-vă bine. E pe cale să devină cu adevărat, foarte înfricoșător aici.

Pâine albă pentru sandvișuri. Nu pâine de grâu. Nu secară. Nu pumpernichel. Alb. Moale. moale. Se unge cu maioneză.

Ai putea întinde pâinea cu Miracle Whip. Dar dacă o faci, te rog să nu-mi spui despre asta.

femeie pionier supă de fasole și șuncă

Căci Miracle Whip este de la Lucifer.

Se presară cu mult piper negru.

Piperul negru este un element de bază al gătitului de zi cu zi în această parte a țării. Nu există două moduri despre asta.

Urmează friptura prăjită. (Au trecut aproximativ 30 de minute de când l-am scos din tigaie pentru că Marlboro Man m-a forțat să alerg cu el și am murit temporar. Dar asta este mult mai bine dacă este proaspăt scos din tigaie.)

Apoi zdrobiți cealaltă felie de pâine deasupra.

Și când spun smash, vreau să spun cu adevărat apăsați-l acolo.

Tăiați-l pe mijloc, mâncați-l...

Și simți-te complet liniștit, chiar dacă este doar pentru câteva minute.

Despre asta este mâncarea confortabilă.

Bucurați-vă!