- Randamente:
- 10porție(e)
- Timp de pregatire:
- 30min
- Timp de preparare:
- 1HR
- Timpul total:
- 1HR30min
Ingrediente
Salvați rețeta- 1
crusta de placinta intreaga necoapta (suficienta pentru o tava adanca)
- 2
ceapa galbena intreaga, feliata
- 2 linguriță.
unt
- 8
felii de bacon
- 8
ouă mari întregi
- 1 1/2 c.
smântână groasă sau jumătate și jumătate
Sare si piper, dupa gust
- 2 c.
brânză cheddar rasă
femeie pionier al salatei orzo
Directii
- Etapa1Prăjiți ceapa în unt într-o tigaie mare, la foc mediu-mic, timp de cel puțin 15 până la 20 de minute (poate mai mult), amestecând din când în când, până când ceapa devine maro auriu. Se da deoparte la racit.
- Etapa2Prăjiți baconul până devine mestecat. Tăiați în bucăți mari de mărimea unei mușcături și lăsați deoparte să se răcească.
- Etapa3Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Întindeți crusta de plăcintă și apăsați-o într-o tavă mare, adâncă, canelată (sau într-o tavă adâncă pentru plăcintă).
- Etapa4Bateți ouăle, smântâna, sarea și piperul într-un castron mare, apoi amestecați ceapa, baconul și brânza. Se toarnă amestecul în crusta de plăcintă.
- Etapa5Așezați tava pe o tavă de copt cu ramă, acoperiți ușor cu folie de aluminiu și coaceți-o timp de aproximativ 40 până la 45 de minute. Scoateți folia și continuați coacerea timp de 10 până la 15 minute sau până când quiche-ul este întărit și crusta este maro aurie. (Quiche-ul va părea încă ușor slăbit, dar va continua să se întărească odată scos din cuptor.)
- Etapa6Scoateți din cuptor și lăsați să stea timp de 10 până la 15 minute. Dacă folosiți o tavă de tartă, scoateți quiche-ul din tavă, tăiați-le în felii cu un cuțit zimțat ascuțit și serviți!
Cowboys adevărați mănâncă quiche. — Aristotel
Oh, îmi place această quiche? Am inclus-o în cea de-a doua carte de bucate și este asemănătoare cu quiche-ul pe care l-am postat aici în epoca întunecată din 2009, dar fără ciupercile noduroase și cu cheddar în loc de elvețian. Brânza și ciupercile elvețiene nu sunt ideea unui cowboy despre un moment bun. Îmi pare rău pentru generalizarea generală, dar în această fermă de vite, am găsit că este adevărat.
Dar, într-adevăr, această rețetă de quiche este doar o pânză pentru tine. Puteți adăuga absolut orice vă trece prin minte: sparanghel, prosciutto, șuncă tăiată, bucăți mici de brânză cremă, ierburi, creveți, cârnați... și/sau orice legumă doriți. Ingredientul meu preferat pentru quiche este prazul sot, dar sunt nebun de ciudat, imprevizibil și periculos în acest fel. Da, asta sunt eu.
Cel mai distinctiv lucru la acest quiche este cât de mare și fără scuze este înalt. Prefer această abordare cu mâncare adâncă decât coacerea quiche-ului într-o tavă obișnuită pentru plăcintă, pentru că ajungi cu mult mai multă umplutură delicioasă, cu brânză, în comparație cu crusta. În tigăile obișnuite pentru plăcintă, ajung să fie prea crocante pentru mine.
Să facem quiche, prieteni!
În primul rând, caramelizează niște ceapă gătind o grămadă de ceapă feliată în unt la foc mediu spre mediu-mic. Va dura macar 15-20 de minute pentru ca ei să ajungă la această frumoasă culoare maro auriu intens (poate mai lung), așa că asigurați-vă că căldura este plăcută și blândă... și amestecați-le ici și colo! Când sunt gata, lăsați-le deoparte să se răcească.
Ceapa caramelizată este viața mea.
Apoi prăjiți puțină slănină până când este gătită, dar încă mestecată, apoi tăiați slănina și lăsați-o să se răcească puțin.
Bacon este viața mea.
Combinați o grămadă de ouă cu niște smântână groasă (SAU jumătate și jumătate dacă preferați)...
Apoi amestecați-le până când sunt frumoase și netede.
retete cu crema de spanac
Adăugați sare și piper (puteți adăuga și puțin cayenne sau sos iute) și amestecați împreună.
Ouăle îmi dau motive să trăiesc.
Întindeți aluatul de plăcintă...
Notă: Puteți folosi această crustă de plăcintă, care se dovedește perfectă de fiecare dată și, în funcție de preferințe, puteți folosi tot shorteningul, jumătate unt și jumătate shortening, sau jumătate unt. Încorporarea unei cantități de scurtare va avea ca rezultat o textură mai bună, dar depinde în totalitate de tine! (Veți folosi jumătate din rețeta de crustă de plăcintă prezentată mai sus. Înfășurați și păstrați cealaltă jumătate la congelator.)
Așezați crusta peste tava de tartă...
Și presați aluatul în șanțuri. Apoi (nu am o fotografie cu asta pentru că eram un airhead când am fotografiat această rețetă și încă sunt un airhead acum) rulați sucitorul peste partea de sus a tigaii, apăsând ușor pentru a tăia excesul de aluat de pe marginea tigaii. (Puteți găsi aceste tigăi în multe magazine de gătit. Tocmai am căutat și am găsit câteva la Sears .)
Aceste tigăi de tarte îmi zguduie lumea.
șuncă fiartă lent
Acum, odată ce ceapa și baconul s-au răcit, adăugați-le în amestecul de ouă împreună cu niște cheddar ascuțit ras.
Ceapă + Bacon + Brânză = Cowboy Friendly.
* Alertă de generalizare generală.
Se amestecă totul pentru a se combina...
Apoi turnați amestecul în crusta de plăcintă. Aceasta este o quiche profundă, așa că ar trebui să ajungă aproape până sus.
Acum puneți tava de quiche pe o foaie de copt cu margine, acoperiți-o ușor cu folie și coaceți-o la 400 de grade timp de 40 până la 45 de minute. După acest timp, scoateți folia și continuați coacerea timp de 10 până la 15 minute până când blatul și crusta devin maro auriu. Quiche-ul ar trebui să fie ușor zguduit, dar nu prea mult. Dacă credeți că are nevoie de mai mult timp de coacere, acoperiți-l cu folie și continuați să coaceți până când este gata. (Folia o va împiedica să se rumenească prea mult deasupra.)
Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să stea 15 minute bune pentru a vă asigura că totul se fixează.
Acesta este unul dintre lucrurile frumoase despre aceste tigăi de tarte: fundul se desprinde total de margine...
Așa că ai rămas cu aceste quiches-uri superbe, care acum sunt ușor de tăiat (atâta timp cât ai un cuțit zimțat bun și ascuțit.)
Minunat!
cartofi copți dublu copți
Minunat.
Minunat.
Nu vei mai privi niciodată quiche-ul la fel. Aceasta este divină! Și o poți schimba așa cum vrei.
