Bruschetta este divină în timpul verii, când roșiile și busuioc proaspăt sunt de sezon, dar ghiciți ce? Roșiile cherry și busuioc pot fi găsite pe tot parcursul anului în majoritatea magazinelor alimentare, așa că nu lăsați sezonul să vă împiedice să devorați această rețetă. Puteți chiar să prăjiți pâinea și să puneți laolaltă amestecul de roșii cu câteva ore înainte și să o asamblați când găștii îți este foame.
Ce este bruschetta și cum o mănânci?
Aproape nimic nu face ca papilele mele gustative să sară în sus și în jos și să facă șlapi mai mult decât bruschetta. Este o mâncare pentru degete făcută cu pâine prăjită, acoperită cu roșii cherry care au marinat cu busuioc proaspăt, balsamic și usturoi. Mmm. Este un aperitiv foarte ușor, deoarece arată elegant, dar este extrem de simplu.
Care este cea mai bună pâine pentru bruschetă?
Orice fel de pâine suficient de rezistentă și de crustă pentru a susține toppingurile de bruschetta va funcționa! Pâinea italiană, o astfel de ciabatta sau pâinea franceză precum bagheta sunt ideale. Îmi place să feliez o baghetă întreagă în felii diagonale, astfel încât să existe o suprafață suficientă pentru a ține roșiile. Nu feliați pâinea prea subțire sau s-ar putea să se ude și să se destrame, dar nici să nu o feliați prea groase: roșiile sunt vedeta spectacolului și ar trebui să rămână așa.
Bruschetta este menită să fie servită caldă sau rece?
Este în regulă dacă pâinea prăjită este încă un indiciu cald, dar vrei ca amestecul de roșii să fie rece! Lăsând roșiile, busuiocul și usturoiul și balsamul să stea în frigider timp de aproximativ o oră, ajută la amestecarea tuturor aromelor. Când acele roșii suculente lovesc pâinea untoasă, este cea mai perfectă combinație de până acum!
Citiți mai mult Publicitate - Continuați să citiți mai jos- Randamente:
- 12porție(e)
- Timp de pregatire:
- douăzecimin
- Timp de preparare:
- 10min
- Timpul total:
- 30min
Ingrediente
Salvați rețeta- 2 linguriță.
ulei de masline
- 5
catei de usturoi, tocati marunt
- 1 pct.
roșii struguri roșii, tăiate în jumătate pe lungime
- 1 pct.
roșii struguri galbene, tăiate în jumătate pe lungime
- 1 linguriță.
oțet balsamic
- 16
frunze întregi de busuioc (chiffonada)
Sare și piper după gust (nu exagerați!)
- 1
bagheta intreaga
ree drummond caserolă de cartofi dulci
- 8 linguriță.
unt
Directii
- Etapa1Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Se adaugă usturoiul și se amestecă, prăjind ușor timp de aproximativ un minut, îndepărtându-l înainte ca usturoiul să devină prea rumenit (poate fi auriu.) Se toarnă într-un castron și se lasă să se răcească puțin.
- Etapa2Adăugați roșiile, balsamul, busuioc, sare și piper în bol. Se amestecă pentru a se combina, apoi se gustă și se adaugă mai mult busuioc dacă este nevoie și mai multă sare dacă este nevoie (nu prea sărați, totuși!) Acoperiți și lăsați la frigider pentru o oră sau două dacă aveți timp.
- Etapa3Tăiați bagheta în felii diagonale pentru a avea cea mai mare suprafață posibilă. Topiți jumătate din unt într-o tigaie mare și prăjiți jumătate din pâine pe ambele părți, asigurându-vă că sunt drăguțe și untoase. Gatiti pana se rumenesc pe ambele parti. Repetați cu cealaltă jumătate de unt și cu cealaltă jumătate de pâine.
- Etapa4Pentru a servi, amestecați amestecul de roșii la sfârșit, apoi turnați cu generozitate peste feliile de pâine. Serviți pe un platou mare ca prim fel sau aperitiv.
Aproape nimic nu face ca papilele mele gustative să sară în sus și în jos și să facă șlapi mai mult decât bruschetta. L-am iubit de mai bine de jumătate din viață și obișnuiam să-l devorez în mod regulat în timpul zilelor mele vegetariene, înainte ca Marlboro Man să-mi strângă inima și să mă introducă în lumea fripturii gătite în unt care sfârâie. Și încă îl iubesc astăzi la fel de mult ca vreodată.
Iată treaba despre Bruschetta: poate fi o gustare. Poate fi un aperitiv. Poate fi o salată. Poate fi chiar un fel principal dacă întregul Where’s the Beef? chestia nu este o problemă pentru tine.
Oricum, este divin. Și este foarte, foarte ușor de făcut.
Distribuția personajelor: roșii struguri roșii (sau cireșe), roșii struguri galbene (sau cherry), usturoi, ulei de măsline, oțet balsamic, busuioc proaspăt, baghetă și (nu în imagine) sare, piper și unt.
Tăiați roșiile în jumătate pe lungime...
Apoi faceți același lucru cu galbenul. Mănâncă două. Repetați după cum este necesar.
Tăiați o grămadă de căței de usturoi pre-curățați folosind acest dispozitiv de tocător, pentru că, dacă sunteți ca mine, acesta este noua voastră modalitate preferată de a tăia rapid o grămadă de usturoi...
reteta de toast frantuzesc peste noapte
Apoi încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie mică la foc mediu-mare și aruncați usturoiul.
Amestecați-l mai puțin de un minut, doar pentru a obține aromele și pentru a se rumeni puțin... dar nu-l lăsați să se ardă!
Apoi aruncați-l — ulei de măsline și toate — într-un castron și lăsați-l să se răcească doar puțin.
S-ar putea să te oprești cu câteva secunde mai devreme decât mine, așa că este puțin mai auriu decât maro auriu.
Nu fi ca mine, asta spun.
Între timp, luați niște frunze de busuioc și stivuiți-le una peste alta...
Apoi rulați-le strâns...
Și tăiați-le în fâșii. Veți avea nevoie de mult mai mult decât atât. Eu doar demonstrez.
Apoi, aruncați roșiile roșii în bol...
Urmează roșiile galbene...
Puțin balsamic…
Busuiocul…
Si putina sare si piper. Nu prea multa sare! Porniți lumina și mergeți în sus, dacă este necesar.
Apoi, amestecați-l pentru a se combina și a-i da un gust, adăugând mai mult din tot ceea ce credeți că are nevoie. Am mai adaugat o gramada de busuioc...
supă de mazăre crockpot
Și un strop minuscul de mai mult balsamic.
Acum, îl poți folosi imediat, dar cred că este mai bine dacă îl poți lăsa să stea (fie pe blat, fie în frigider) timp de o oră și ceva, doar pentru a lăsa aromele să se întâlnească și să se amestece și să se îndrăgostească și să procreeze. .
Îmi pare rău. Vizual ciudat. Sa trecem peste.
Acum pentru baghetă! Puteți tăia felii drepte, rotunde de pâine, dacă doriți ca bucățile să fie mici. Sau puteți tăia bucăți diagonale extreme ca aceasta, pentru a permite o suprafață mai mare.
Mai multă suprafață = mai multe lucruri deasupra.
Votez pentru mai multă suprafață.
Puteți prăji bucățile de pâine la cuptor, uscate. Dar de ce naiba ai vrea să faci asta când le poți rumeni în unt într-o tigaie?
Mmmmm, iubito. Aceasta este ceea ce face bruschetta divină. Ei bine, asta și roșiile, busuioc, usturoi și balsamic.
Nu face nimic.
A, și o altă notă despre pâine: uneori, grătaresc pâinea pe o tigaie, astfel încât să aibă urme frumoase de grătar. E frumos și asta. Dar pur și simplu nu pare să aibă niciodată calitatea crocantă, untoasă și aromată pe care o are această chestie de tigaie.
Pentru a servi, aranjați bucățile de pâine pe un platou mare și puneți amestecul de roșii pe fiecare bucată.
Apoi serviți-l ca aperitiv, prim fel... sau doar o gustare în timp ce vizionați Inception.
Inception mi-a pus stăpânire pe viața. M-am gândit că ar trebui să știi asta despre mine.
Bucurați-vă de asta, prietenii mei! Este unul dintre cele mai delicioase lucruri pe care le vei pune vreodată în gură.
Iată imprimabilul dandy la îndemână:
