Supă de mazăre cu gătit lentă

Această rețetă de supă de mazăre cu fierbere lentă necesită șuncă tăiată, dar ar face o casă fericită și pentru un os de șuncă. Dacă folosiți un os, asigurați-vă că lăsați toată carnea bună pe el - va deveni minunat de fragedă în timp ce se gătește lentă și poate fi smulsă de os și adăugată în supă la sfârșit. Dacă doriți să dublați aroma afumată, savuroasă, supa de șuncă pentru supa de pui.

Trebuie să înmuiați mazărea despicată înainte de a le găti?

femeie pionieră prăjitură de ciocolată într-o cană

Nu. Spre deosebire de fasolea uscată, mazărea despicată nu necesită înmuiere înainte de gătire; au nevoie doar de lichid adecvat în timp ce gătesc pentru a deveni fragezi și despicați. Asigurați-vă că legumele și mazărea sunt complet acoperite cu bulion și bulion cu aproximativ ½ inch înainte de a porni aragazul lent - deși dacă utilizați un os de șuncă și iese puțin, este în regulă! Dacă vedeți că aveți nevoie de mai mult lichid, adăugați încă ½ până la 1 cană de apă sau supă de pui.

Randamente:

6 - 8porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timpul total:

8ore10min

 

Ingrediente

• 1 livre.

  mazăre verde despicată uscată

• 1/2

  ceapa, tocata

• 3

  morcovi, curatati si taiati felii

• 2

  bucăți de țelină, feliate

• 2

  catei de usturoi, tocati

  femeie pionier budincă de pâine sos de whisky

• 8 oz.

  cuburi de sunca

• 1 qt.

  supă de pui

• 4

  crengute de cimbru proaspat

• 2

  crengute de patrunjel, plus mai mult tocat pentru servire

• 1

  frunza de dafin, optional

  dump tort de o femeie pionieră

• Sare si piper, dupa gust

Directii

• 1.  Etapa1 Puneți mazărea despicată într-o strecurătoare. Clătiți-le bine și îndepărtați-le pentru orice pietricele sau resturi mici.
  2.  Etapa2 În baza unui aragaz, combinați mazărea, ceapa, morcovii, țelina, usturoiul, șunca, supa de pui și 1 1/2 cană de apă. Leagă crenguțele de cimbru, pătrunjelul și frunza de dafin împreună cu o bucată de sfoară de bucătărie, înfășurată în jurul pachetului de câteva ori, apoi se adaugă în aragazul lent.
  3.  Etapa3 Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 4-5 ore, sau foc mic timp de 8-10 ore, până când mazărea este fragedă și s-a despicat pentru a îngroșa supa. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se serveste deasupra cu patrunjel tocat.