Cel mai bun tort de ciocolată din toate timpurile

Dumnezeu să binecuvânteze soacra mea, care mi-a împărtășit rețeta când m-am logodit cu Ladd. Am ajustat-o ​​ușor de-a lungul timpului, cu rezultate păcătoase. Glazura se toarnă peste tort cât timp este încă cald, creând un efect gros, fudgy, iar prăjitura de casă rezultată este umedă dincolo de imaginație, ciocolată și bogată ca și cum nu există mâine și, 100% din timp, provoacă gemete și gemete de la oricine ia o mușcătură. Puteți sări peste nuci dacă doriți, dar ele adaugă crocant și textura delicioasă acestui desert de ciocolată. Singurul lucru care l-ar putea îmbunătăți? O lingura de inghetata, daca vrei sa fii cu adevarat obraznic.

pionier femeie slow cooker chili alb de pui

Ce face tortul cu foaie diferit?

Tortul cu foaie este mai subțire decât un tort tradițional, ceea ce înseamnă că se coace mult mai repede. Eu o fac pe a mea într-o tavă de 18 pe 13 inci, dar o tigaie cu jeleu funcționează bine. Oricum, ajungi cu un raport ridicat de glazură la prăjitură!

De ce se numește uneori tortul din foaie de ciocolată Texas?

Unii spun că prima rețetă pentru un tort subțire de ciocolată a apărut într-un ziar din Texas cândva în anii '50 sau '60... dar nimeni nu știe cu adevărat. Nu vă faceți griji de unde a venit, doar faceți unul - nu veți regreta!

Este untul sărat sau nesărat mai bun pentru prăjitura cu ciocolată?

Sărat, iubito! Există puțină sare suplimentară în aluatul de tort, dar nu există în glazură și aveți nevoie de puțină sare pentru a echilibra toată bogăția și dulceața tortului și a glazurei. Dacă tot ce ai este unt nesărat, o regulă generală este să adaugi 1/4 linguriță de sare pentru fiecare baton (1/2 cană) de unt pe care îl folosești pentru a imita untul sărat.

Ar trebui să ungi tava pentru prăjitura cu foaie de ciocolată?

Nu! Deoarece sunt două bețișoare întregi de unt în aluat, acest tort nu se va lipi de tavă. Dacă ești îngrijorat, un strop de spray antiaderent pentru copt pe tavă nu va strica, dar din experiența mea, nu ai nevoie de el.

Cât de mult aluat merge într-un tort de foaie?

Iată o regulă bună pentru prăjiturile din foaie: este aproximativ aceeași cantitate de aluat care merge într-un tort obișnuit de 9 inchi sau într-un tort de 9 pe 13 inci - pur și simplu se termină mult mai subțire pentru că este atât de mare. tigaie.

Randamente:

24porție(e)

 

Timp de pregatire:

douăzecimin

 

Timp de gătire:

douăzecimin

 

Timpul total:

40min

 

Ingrediente

Pentru tort:

• 2 c.

  făină universală

• 2 c.

  zahăr

• 1/4 lingurita

  sare cușer

• 1 c.

  unt

• 4 linguriță.

  (aglomerat) pudră de cacao

• 1 c.

  apă clocotită

• 1/2 c.

  zer

  pionier femeie curcan tetrazzini

• 2

  ouă, bătute

• 1 lingurita

  bicarbonat de sodiu

• 1 lingurita

  extract de vanilie

Pentru glazura:

• 1/2 c.

  plus 6 linguri de unt

• 4 linguriță.

  (aglomerat) pudră de cacao

• 6 linguriță.

  lapte

• 1 lingurita

  extract de vanilie

• 1 livre.

  (minus 1/2 cană) zahăr pudră

• 1/2 c.

  nuci pecan tocate marunt

Directii

• 1.  Etapa1 Într-un bol de amestecare, combinați făina, zahărul și sarea.
  2.  Etapa2 Într-o cratiță se topește untul. Adăugați cacao, amestecând pentru a se combina. Adăugați apa clocotită și lăsați amestecul să fiarbă timp de 30 de secunde; stinge focul. Se toarnă amestecul de cacao peste amestecul de făină și se amestecă ușor pentru a se răci.
  3.  Etapa3 Turnați zara într-o cană de măsurat și adăugați ouăle bătute, bicarbonatul de sodiu și vanilia. Amestecați amestecul de zară în amestecul de unt/ciocolată. Se toarnă într-o tavă de tort cu foaie de 18 pe 13 inci și se coace la 350 ° F timp de 20 de minute.
  4.  Etapa4 În timp ce prăjitura se coace, faceți glazura: Într-o cratiță, topiți untul. Adăugați cacao, amestecați pentru a se combina și opriți focul. Adăugați laptele, vanilia și zahărul pudră, amestecând. Adăugați nucile pecan, amestecați și turnați peste prăjitura caldă.
     Tăiați în pătrate, mâncați și eliminați complet faptul că tocmai ați făcut cel mai bun tort de ciocolată. Vreodată.

Distribuția Personajelor. Ingrediente foarte de bază — perfecte pentru noi, femeile pioniere, care trăim la țară și nicăieri aproape cacao procesată olandeză, extract de vanilie de Madagascar sau creme frage. Tot ce ai nevoie pentru acest tort minunat este zahăr, făină, sare, unt, cacao, bicarbonat de sodiu, lapte de unt, ouă, vanilie, zahăr pudră, lapte și nuci pecan. Sunteţi gata? Hai să dansăm cu diavolul!

În primul rând, topește 2 bețișoare obișnuite ( nu unt nesarat intr-o cratita. În timp ce se topește, fierbeți 1 cană de apă.

pionier femeie tortilla supă de pui

Cand untul este topit, adaugam 4 linguri pline de cacao pudră …

Și amestecați bine.

Cu focul încă pornit, se toarnă apa clocotită...

Și lăsați amestecul să bule timp de 30 de secunde.

Opriți căldura. Pus deoparte.

Într-un castron mare, amestecați 2 căni de făină , 2 căni de zahăr …

Și 1/4 lingurita sare .

Se amestecă împreună.

Se toarnă deasupra amestecul fierbinte de unt/ciocolată...

Și amestecați ușor, doar pentru a răci ciocolata.

Într-o cană de măsurat, se toarnă 1/2 cană zară .
PLAN DE SUPLIMENTARE FEMEIE PIONEER : Trăind în țară, de multe ori îmi lipsesc ingrediente cheie pentru multe rețete și a trebuit să învăț să improvizez. De obicei nu am zară în frigider când vreau să fac acest tort, așa că iată ce fac: turnați puțin sub 1/2 cană de lapte obișnuit în cana de măsurare, apoi adăugați suficient obișnuit. oţet la lapte pentru a aduce cantitatea până la 1/2 cană. În câteva secunde, se transformă în zară și funcționează perfect. Încearcă-l cândva!

reteta de paine de porumb

La zara se adauga 2 oua batute …

1 lingurita de vanilie …

Și 1 lingurita de bicarbonat de sodiu . Se amestecă împreună.

Adăugați amestecul de zară la amestecul de ciocolată/făină.

Se amestecă bine.

Folosesc această foaie de copt din comerț, dar orice tavă cu jeleu este potrivită.

Turnați aluatul delicios în tava neunsă...

 Cel mai bun tort cu foaie merită cele mai bune (și cele mai drăguțe) vase de copt 

Femeia pionieră linguri de măsurat

Set de pregătire din 5 piese The Pioneer Woman

Femeia Pionieră Mixing Bowls

Foaie de copt cu jumătate de foaie de 13'x18'

Și răspândiți-o uniform.

Coaceți tortul la 350 de grade timp de 20 de minute. În timp ce prăjitura se coace, este timpul să faceți glazura diabolică și decadentă.

A toca 1/2 cană nuci pecan …

În bucăți destul de mici. Continuați să tocați - cu cât este mai mic și mai crocant, cu atât mai bine.

Intr-o cratita (eu spal intotdeauna si o folosesc pe aceeasi ca inainte), se topesc 1 3/4 batoane de unt obișnuit (a nu se confunda cu 1 1/2 bețișoare sau 2 bețe, de dragul lui Pete.)

Odată ce untul s-a topit, se adaugă 4 linguri pline de cacao pudră .

Se amestecă și se lasă să bule timp de 30 de secunde. Opriți căldura.

Apoi adauga 6 linguri lapte …

Și 1 lingurita de vanilie . Se amestecă împreună.

Apoi adauga 1 lb. zahăr pudră . De fapt, îmi place să adaug despre 1/2 cană mai puțin de 1 lb ., dar mi-a fost prea rușine să recunosc că nu aș fi în stare să vă spun ce cantitate este. Așa că adaugă o liră, dar stai puțin și te rog să nu mă întrebi cât înseamnă asta, pentru că urăsc matematica.

reteta de sos de Ziua Recunostintei

Se amestecă împreună…

Apoi adăugați nucile pecan tocate...

Și amestecați din nou.

Acum turnați glazura răutăcioasă, adulteră și rea peste tortul cald și ridicol.

Încercați să-l turnați pe toată suprafața, astfel încât nu va trebui să faceți multă împrăștiere.

Căldura prăjiturii ar trebui să facă cea mai mare parte a muncii pentru tine, făcând ca glazura prostește de delicioasă să se răspândească de la sine. Va trebui să o ajuți puțin, dar cu cât trebuie să răspândești mai puțin, cu atât mai bine.

Suspin. Înainte de a vă scufunda dinții în această creație frumoasă, luați un moment. Faceți o pauză și reflectați asupra cât de norocoși suntem să fim oameni. Pentru a putea controla diferitele ingrediente din bucătăriile noastre. Pentru a putea valorifica energia necesară încălzirii unui cuptor. Pentru a topi untul. Pentru a toca nuci. a mânca... a mânca... ciocolată .