Tocană de vită cu bere și boia

Randamente:

6porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timp de gătire:

2ore30min

 

Timpul total:

2ore40min

 

Ingrediente

• 3 linguriță.

  ulei de masline

• 1 linguriță.

  unt

• 2 livre.

  tocană de carne

• 1

  ceapa medie intreaga, taiata cubulete

• 3

  catei de usturoi, tocati

• 1

  cutie (dimensiunea 12 oz) bere

• 4 c.

  supa de vita (sau 4 cani de apa + 4 cuburi de bulion de vita)

• 2 c.

  apă (în plus, dacă este necesar)

• 1 linguriță.

  sos Worcestershire

• 2 linguriță.

  pasta de tomate

• 1/2 lingurita

  paprika

• 1/2 lingurita

  Sare cușer

• Piper negru proaspăt măcinat

• 1 1/2 lingurita

  zahăr

• 4

  morcovi întregi, spălați, necurățați și tăiați grosier

• 4

  cartofi întregi noi, tăiați în sferturi

• patrunjel tocat (optional)

Directii

• 1.  Etapa1 Încinge uleiul și untul într-o oală mare la foc mediu-mare. Se rumenește carnea în două reprize, se pune deoparte pe o farfurie când se rumenește. Tăiați bucăți în jumătate. Pus deoparte.
  2.  Etapa2 Adăugați ceapa tăiată cubulețe în oală. Amestecați și gătiți timp de două sau trei minute până se înmoaie, apoi adăugați usturoi pentru încă un minut. Turnați bere și supa de vită, apoi adăugați Worcestershire, pasta de roșii, boia de ardei, sare, piper și zahăr. Adăugați carnea de vită înapoi în oală. Se amestecă pentru a combina. Acoperiți și fierbeți timp de 1 1/2 până la 2 ore.
  3.  Etapa3 *ACTUALIZARE: Lichidul ar trebui să se gătească până la o stare mai groasă. Dacă devine prea groasă/reduce prea mult, adăugați apă suplimentară după cum este necesar.
  4.  Etapa4 Adăugați morcovii și cartofii, apoi acoperiți și gătiți încă 30 de minute. (Dacă tocana se usucă, adăugați doar câte o cană de apă fierbinte la un moment dat pentru a umple lichidul.) Gustați și ajustați condimentele după cum este necesar.
  5.  Etapa5 Serviți în boluri lângă pâine franțuzească crostă. Se presara patrunjel tocat, daca se doreste.

(Note/rețetă actualizate mai jos.)

Aceasta este o rețetă delicioasă, simplă de tocană de vită, care este perfectă pentru a vă încălzi sufletul după o săptămână lungă de hrănire a vitelor și cailor în zăpadă.

Sau, cel puțin, urmărindu-vă soțul plecând din casă pentru a putea hrăni vitele și caii în zăpadă.

E frig acolo! În plus, sunt mai util în bucătărie.

Cel puțin asta îmi spun.

Începeți cu niște tocană de carne, de obicei vândută în magazinul alimentar, cu eticheta: ești gata? Tocană de Carne.

Nu ești bucuros să mă ai aici să explic aceste lucruri?

reteta de creveti curry cu nuca de cocos

Încinge puțin ulei de măsline și puțin unt (pentru culoare și aromă) într-un cuptor olandez mare sau o oală.

Adăugați carnea în două sau trei reprize (pentru a evita supraaglomerarea) și scoateți-o pe o farfurie separată.

Tăiați niște ceapă…

Și niște usturoi...

Și adăugați-le în oală. Rumeniți-le câteva minute...

Apoi turnați puțină apă fierbinte.

Desfaceți câteva cuburi de supă de vită...

Și lasă-le înăuntru. Și dacă ai putea uita cronic să-ți pese de aspectul unghiilor tale, cu siguranță m-ar face să mă simt mai bine cu mine însumi.

Multumesc pentru cooperare.

(Oh, și puteți folosi pur și simplu bulion obișnuit de vită dacă îl aveți la îndemână.)

femeie pionieră enchiladas de pui cu smântână

Apoi, luați o cutie de bere.

Acest lucru este important: nu-l bea.

În schimb, turnați-l în oală.

Apoi, tăiați carnea de tocană rumenită în bucăți mai mici.

Apoi aruncați-l în oală.

Asigurați-vă că lăsați toate sucurile din carne să picure din farfurie. Nu vrei ca deliciul glorios să se irosească.

Sau este gloria delicioasă?

Întotdeauna îi confund pe cei doi.

Apoi, adăugați puțină sare.

Și dacă ați putea folosi mâna dvs. distorsionată, care arată aproximativ de dimensiunea Texasului, v-aș fi foarte recunoscător.

Multumesc frumos.

Luați niște Worcestershire...

Și adăugați o lingură bună sau cam așa ceva.

Nu este afișat: puțină pastă de roșii. Pentru bogăție.

Adauga putin zahar...

Și, în sfârșit…

Puțină boia.

Acum, acoperiți oala și lăsați tocana să fiarbă timp de o oră și jumătate până la două ore. Carnea va începe să devină fragedă (durează mult timp la foc mic) iar restul aromelor se vor amesteca atât de frumos.

UPDATE: În acest moment, lichidul ar trebui să fie mult mai gros. Diluați cu apă suplimentară dacă este necesar.

În acest moment, spălați bine, apoi tăiați în bucăți, câțiva morcovi...

Apoi tăiați niște cartofi roșii în felii.

Adăugați-le pe toate în oală, apoi acoperiți din nou și gătiți până când morcovii și cartofii sunt fragezi, încă aproximativ treizeci de minute. Dacă nivelul de apă/lichid scade, adăugați doar puțină apă fierbinte cu un cub de bulion dizolvat în el. De asemenea, ai putea stropi cu puțină bere dacă te simți periculos!

Hum! Arată atât de delicios.

Veți dori să gustați tocană în acest moment, adăugând orice condiment credeți că ar putea avea nevoie.

De asemenea, nu aveam pătrunjel proaspăt la îndemână, dar presărarea peste partea de sus face un finisaj frumos.

timpul de preparare a muschiului

Și asta, prietenii mei, este o simplă tocană de vită! Serviți-l cu pâine franțuzească crocantă și o salată iceberg crocantă, apoi urmăriți-i pe cei din jurul mesei voastre zâmbind cu deplin mulțumire.

Acest este ceea ce ei numesc mâncare confortabilă.