Placinta de capsuni

Cum faci plăcintă cu căpșuni de la zero?

Începeți cu o crustă de plăcintă coaptă și pregătiți-vă umplutura: pe plită, gătiți un amestec de piure proaspăt de căpșuni, zahăr, vanilie și amidon de porumb pentru a face un sos ușor îndulcit și îngroșat. Amestecați căpșunile proaspete, tăiate în jumătate și transferați acest amestec în crusta complet coaptă. Se lasa la rece cateva ore la frigider, apoi se serveste cu frisca de casa. De asemenea, puteți încerca câteva răsturnări simple, cum ar fi adăugarea a 2 linguri de pudră de cacao pentru o frișcă de ciocolată sau a 2 lingurițe de coajă de lămâie pentru o citrice.

De câte căni de căpșuni aveți nevoie pentru plăcinta cu căpșuni?

friteuza cu friptură

Această rețetă necesită 1 1/2 litri de căpșuni proaspete, ceea ce înseamnă că veți avea nevoie de aproximativ 6 căni de fructe de pădure întregi. Asigurați-vă că măsurați boabele înainte de a le înjumătăți pe fiecare.

Puteți folosi o crustă de plăcintă congelată pentru plăcinta cu căpșuni?

Sigur că poți. Dacă preferați să luați o crustă de plăcintă gata de coacere din secțiunea congelatoare a magazinului dvs. alimentar, mergeți mai departe. Crusta de plăcintă refrigerată și crusta de plăcintă de casă funcționează frumos în această plăcintă. Doar asigurați-vă că coaceți orb orice crustă pe care o alegeți complet înainte de a umple. Coacerea oarbă (sau coacerea prealabilă) este simplu de făcut - consultați ghidul nostru despre cum să coaceți o cocă orb o crustă de plăcintă.

alunecare de noroi

Care este cel mai bun mod de a tăia căpșuni pentru plăcintă?

Acesta este ușor de pregătit! Mai întâi, curățați-vă căpșunile. Apoi, tăiați tulpinile verzi și tăiați fructele de pădure în jumătate. Luați 1 1/2 căni de căpșuni tăiate pe jumătate și zdrobiți-le cu o furculiță. Aceste fructe de pădure zdrobite vor fi gătite împreună cu celelalte ingrediente de umplutură, iar căpșunile rămase tăiate în jumătate vor fi pliate la sfârșit pentru o aromă de căpșuni proaspete și consistente.

Puteți folosi căpșuni congelate pentru plăcintă cu căpșuni?

Această plăcintă este umplută cu căpșuni proaspete, ceea ce îi conferă aspectul frumos, făcut de la zero. Căpșunile congelate nu își păstrează forma la fel de bine ca și cele proaspete, așa că cel mai bine este să evitați să folosiți congelate pentru fructele de pădure care sunt aruncate în umplutură înjumătățite. Totuși, tu poate sa utilizați fructe de pădure congelate pentru porțiunea de umplutură care se face piure. Fructele congelate au un conținut de apă mai mare decât cele proaspete, așa că, dacă folosiți congelate, asigurați-vă că dezghețați complet căpșunile și scurgeți orice lichid suplimentar înainte de a le face piure. Doar asigurați-vă că fructele de pădure congelate sunt neîndulcite!

Cum se îngroașă umplutura de plăcintă cu căpșuni?

Pentru a îngroșa umplutura de plăcintă cu căpșuni, va trebui să o gătiți pe aragaz și să utilizați un amidon, cum ar fi amidonul de porumb (sau un înlocuitor de amidon de porumb, cum ar fi amidonul de tapioca sau făina). Un amestec de făină gătită vă poate lăsa umplutura puțin tulbure la aspect, în timp ce amidonul de porumb și amidonul de tapioca se vor găti limpede și își vor menține grosimea timp de aproximativ 48 de ore. Și, deoarece amidonul de porumb este un articol obișnuit de cămară pe care majoritatea bucătărilor îl păstrează, este agentul de îngroșare perfect de utilizat pentru această plăcintă ușoară cu căpșuni.

De ce curge plăcinta mea cu căpșuni?

Există câteva moduri de a preveni plăcinta ta cu căpșuni să curgă. În primul rând, rețeta ta are nevoie de cantitatea potrivită de amidon de porumb. În al doilea rând, amidonul de porumb trebuie dizolvat mai întâi într-un lichid rece, apoi încălzit până la punctul de fierbere pentru a-și activa complet puterea de îngroșare. În al treilea rând, asigurați-vă că lăsați amestecul să se gătească pentru tot timpul pe care îl recomandă rețeta. Gătirea temeinică a amestecului va ajuta la reducerea lichidului din umplutură, făcându-l astfel mai gros. Și, deoarece plăcinta proaspătă cu căpșuni nu este coaptă după ce se adună, este important să gătiți complet umplutura pe plită înainte de a o turna pe crustă. În cele din urmă, odată ce plăcinta este asamblată, asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet la frigider înainte de a o feli.

Placinta cu capsuni trebuie pastrata la frigider?

tocană de vită și bere

Da! Această plăcintă cu căpșuni se servește cel mai bine frumos și rece, proaspătă de la frigider. Acoperit și refrigerat, va rămâne bun timp de patru până la cinci zile, dar trebuie să fie devorat cu mult înainte de atunci!

reteta de sunca cu aragaz lent

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

5ore30min

 

Ingrediente

• 1

  crustă de plăcintă la frigider

• 1 1/2 qt.

  căpșuni proaspete, tulpinile îndepărtate, tăiate la jumătate

• 3/4 c.

  zahar granulat

• 1 lingurita

  extract de vanilie

• 3 linguriță.

  amidon de porumb

• Frisca, pentru servire

Directii

• 1.  Etapa1 Pentru crustă: Coaceți 1 crustă de plăcintă la frigider conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se lasa sa se raceasca complet.
  2.  Etapa2 Pentru umplutura de căpșuni: într-un castron mic, folosiți o furculiță pentru a piure 1 1/2 cană de căpșuni. Într-o cratiță medie la foc mediu, combinați fructele de pădure zdrobite cu zahărul, vanilia și 1/4 cană de apă. Aduceți la fierbere scăzută, amestecând și pasând frecvent și gătiți până când fructele încep să se înmoaie și să se descompună mai mult, aproximativ 5 minute.
  3.  Etapa3 Într-un castron mic, amestecați amidonul de porumb și 1/2 cană de apă. Amestecați amestecul de amidon de porumb în amestecul de căpșuni fiert și readuceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți până se îngroașă, aproximativ 3 minute, amestecând des. Luați de pe foc și adăugați restul de căpșuni proaspete. Transferați imediat amestecul de căpșuni în crusta de plăcintă.
  4.  Etapa4 Lasam sa se raceasca putin, aproximativ 15 minute, apoi dam la frigider sa se raceasca complet, aproximativ 4 ore.

Sfat: Puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie pentru a face piureul căpșunilor în loc să le zdrobiți cu o furculiță.