Sandwich Ruben

Deci, de unde a apărut această perfecțiune culinară? De fapt, istoria a fost dezbătută de ani de zile! În timp ce mulți cred că acest sandviș delicios are rădăcini irlandeze sau germane, originea lui se află puțin mai aproape de casă. Cele mai multe semne indică un joc de poker la hotelul Blackstone în anii 1920 din Omaha, Nebraska, unde se crede că un bărbat pe nume Bernard Schimmel, care a supravegheat bucătăria, a asamblat acest sandwich presat la cald - carne de vită, brânză elvețiană. , varză murată și sos rusesc pe secară — pentru un jucător pe nume Reuben Kulakofsky, căruia i-a plăcut. Familia lui Kulakofsky susține că Schimmel a adus doar un platou de delicatese la joc, înainte ca Reuben însuși să asamblate sandvișul iubit, dar familia lui Schimmel și-a pus inteligent întrebarea de ce ar fi prezent un producător de panini la acel joc de poker legendar. Restul, după cum se spune, este istorie aprig contestată.

Ce este pe un sandviș Reuben clasic?

Este o formulă destul de simplă: doar construiești un sandviș pe pâine de secară cu corned beef, brânză elvețiană, varză murată și sos rusesc, apoi îl gătești într-o tigaie sau pe o grătar ca un sandviș cu brânză la grătar.

Un sandviș Reuben este făcut cu pastramă sau corned beef?

Un sandviș Reuben clasic este făcut cu corned beef - a nu fi confundat cu pastrama. Deci, pastramă vs. corned beef: care este diferența? Ambele tipuri de carne sunt vindecate, dar pastrama este apoi acoperită cu un condiment aromat și afumată.

brânză la grătar

De ce este sandvișul meu Reuben umed?

Cel mai probabil vinovat este varza murată. Asigurați-vă că scurgeți cât mai mult lichid posibil din varză murată înainte de a o îngrămădi pe sandvișul dvs. Reuben pentru a preveni orice udeare. De asemenea, cel mai bine este să serviți Reubens imediat după grătar pentru a păstra pâinea prăjită frumoasă și crocantă.

Ce pot folosi în loc de brânză elvețiană pe un sandviș Reuben?

Elvețiana este clasică, dar dacă nu ești fan sau vrei doar să folosești ceea ce este deja în frigider, brânzeturile blânde și topite precum provolone sau mozzarella sunt schimburi gustoase.

Randamente:

6

 

Timp de pregatire:

25min

 

Timpul total:

25min

 

Ingrediente

• 1/2 c.

  maioneză

  cum să gătești dovleac

• 1/4 c.

  sos chili (cum ar fi Heinz)

• 1 linguriță.

  hrean scurs

  enchilada de pui pionier femeie

• 1 lingurita

  oțet de mere

• 1/2 lingurita

  praf de ceapa

• 1/2 lingurita

  boia dulce

• 1/2 lingurita

  sos Worcestershire

• Strop de sos iute

• 4 linguriță.

  unt sarat, la temperatura camerei, plus mai mult pentru gratar

• 12

  felii pâine de secară

  creveți curry de cocos

• 12

  felii brânză elvețiană

• 1 1/2 livre.

  carne de vită feliată

• 1 1/2 c.

  varza murata scursa

• Chipsuri de cartofi și murături cu mărar, pentru servire

Directii

• 1.  Etapa1 Pune o foaie de copt la cuptor și preîncălzim la 250˚.
  2.  Etapa2 Pentru dressing: Amestecați maioneza, sosul chili, hreanul, oțetul de mere, praful de ceapă, boia de ardei, sosul Worcestershire și sosul iute într-un castron mic.
  3.  Etapa3 Preîncălziți o grătar sau o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mic. Întindeți untul pe pâine.
  4.  Etapa4 Întoarceți 6 felii de pâine cu partea unsă în jos. Întindeți cu jumătate din dressing. Acoperiți fiecare cu o felie de brânză, niște corned beef, varză murată și încă o felie de brânză. Apăsați în jos pentru a comprima puțin sandvișurile. Ungeți partea neunsă a pâinii rămase cu sosul rămas și puneți deasupra sandvișurilor, cu partea unsă în sus.
  5.  Etapa5 Ungeți grătarul cu puțin unt, adăugați câte sandvișuri se pot potrivi și gătiți, apăsând cu o spatulă, până devine crocant și auriu pe fund, 3 până la 4 minute (mutați sandvișurile după cum este necesar, astfel încât să se rumenească uniform). Întoarceți sandvișurile și gătiți până când devine crocant și auriu pe cealaltă parte și brânza este topită, încă 3 până la 4 minute. Păstrați sandvișurile calde pe foaia de copt în cuptor în timp ce gătiți restul. Serviți cu chipsuri și murături.