Cum să aburiți perfect legumele

Care este cel mai bun mod de a găti legumele la abur?

Aburirea legumelor pe plită și într-o coș pentru aburi este cea mai ușoară metodă. (Coșul pentru aburi ridică legumele de pe fundul tăvii, astfel încât să nu se ude.) Dacă nu aveți un coș pentru aburi, puteți folosi cuptorul pentru a aburi legumele într-o pungă de hârtie de pergament sau puteți folosiți întotdeauna cuptorul cu microunde dacă vă aflați într-o situație dificilă.

Cum gătiți legumele la abur fără un aburi?

Pur și simplu aduceți ½ până la 1 inch apă la fiert într-o oală mare, adăugați legumele și urmați timpii de gătire de mai jos. Deoarece legumele stau în apă, veți dori să le urmăriți îndeaproape și să testați dacă sunt fierte pentru a preveni supragătirea lor.

Ar trebui să sărați apă când gătiți legumele la abur?

Spre deosebire de pastele, legumele fierte la abur sunt cel mai bine gătite cu apă nesărată. În schimb, condimentează-le după ce au terminat de gătit. Ne place o legume untoase, ușor sărate la abur, dar puteți adăuga și o mână de ierburi proaspete tocate sau o stropire de fulgi de ardei roșu zdrobiți.

Cât timp ar trebui să gătesc legumele la abur?

Indiferent de metodă, adevărata cheie pentru a găti legumele la abur este evitarea supragătirii. Totul depinde de legumă: legumele mai dense, cum ar fi morcovii și cartofii dulci, vor dura mai mult decât ceva mai subțire și mai delicat, cum ar fi fasolea verde. Asigurați-vă că vă tăiați legumele în bucăți uniforme, astfel încât toate să fie făcute în același timp. Urmați acești timpi de gătire pentru legumele la abur:

Spanac: 2-3 minute

cum faci fasole la cuptor

Boabe de porumb: 3-4 minute

Mazăre: 3-4 minute

Alte: 3-5 minute

Sparanghel (taiat in jumatate in cruce): 5-7 minute

Fasole verde: 5-7 minute

Mazare: 5-7 minute

Broccoli (florete): 6-8 minute

conopidă (florete) : 6-8 minute

Morcovi (bucăți de 2 inchi, de aproximativ 1 inch grosime): 8-10 minute

Cartofi rosii (sferturi): 10-12 minute

Cartofi dulci (taiati felii de aproximativ ½ inch grosime): 10-12 minute

Randamente:

2c.

 

Timp de pregatire:

5min

 

Timpul total:

cincisprezecemin

 

Ingrediente

• 2 c.

  Legumă crudă la alegere (vezi lista de mai sus)

• 1/2 lingurita

  sare cușer

  reteta de sandvici italiana

• 1 linguriță.

  ulei de masline sau unt nesarat (optional)

Directii

• 1.  Etapa1 Tăiați legumele în bucăți egale.
  2.  Etapa2 Aduceți 1 inch de apă la fiert într-o oală mare, la foc mediu-înalt, apoi reduceți focul la mic.
  3.  Etapa3 Puneți un coș de aburi peste apa clocotită. Adăugați legumele în coș într-un strat uniform. Acoperiți și gătiți pentru timpul necesar pentru fiecare legumă (vezi lista de mai sus). Verificați dacă legumele sunt fierte, introducând vârful unui cuțit de toaletă în 2 sau 3 bucăți. Dacă alunecă ușor cu rezistență mică, este gătit.
  4.  Etapa4 Scoateți oala de pe foc și descoperiți, înclinând capacul departe de dvs. (pentru a evita aburul).
  5.  Etapa5 Scoateți cu grijă coșul pentru aburi (înfășurați un prosop în jurul mânerului dacă este prea fierbinte pentru a fi la atingere). Transferați legumele într-o farfurie sau bol și asezonați cu sare cușer și ulei de măsline sau unt, dacă doriți.