Caserola Cordon Bleu de pui

femeie pionieră plăcintă cu mere caramel

Care este diferența dintre un cotlet de pui și un piept de pui?

Cotletele sunt piept de pui care au fost tăiați în jumătate pe orizontală. Cotleturile sunt fantastice pentru prăjit în tigaie, deoarece sunt puțin mai plate și mai subțiri decât pieptul de pui - grozave pentru gătit uniform și mai mult de o crustă aurie. În această rețetă, cotleturile se vor termina de gătit în caserolă după prăjire.

Care este diferența dintre pui cordon bleu și pui kiev?

Diferența dintre aceste două feluri de mâncare are de-a face cu umplutura. Cordon bleu de pui este în mod tradițional umplut cu șuncă și brânză elvețiană. Kiev de pui este umplut cu unt cu ierburi.

Cum previi cocoloașele într-un sos de brânză?

Trucul pentru a face un sos de brânză fin este să adăugați laptele în tigaie încet, amestecând în timp ce turnați. Procedați la fel și cu brânzeturile ras pentru a se topi uniform.

Randamente:

4 - 6porție(e)

 

Timp de pregatire:

30min

 

Timpul total:

55min

 

Ingrediente

• 8

  cotlet de pui

• 1 1/2 lingurita

  sare cușer, împărțită

• 3/4 lingurita

  piper negru măcinat, împărțit

• 4 lingura.

  unt sărat, plus 2 linguri, topit, împărțit, plus mai mult pentru caserolă

• 1/2 c.

  sunca taiata cubulete

• 3 lingura.

  făină universală

• 1 1/2 c.

  lapte

• 1 c.

  supa de pui

• 1/8 lingurita

  cayenne, optional

• 1 lingura.

  mustar Dijon

• 1 c.

  brânză elvețiană rasă, împărțită

• 1 c.

  brânză mozzarella rasă cu umiditate scăzută, împărțită

• 1/2 c.

  pesmet panko

• 1 lingura.

  patrunjel proaspat tocat, plus mai mult pentru servire

• Orez fiert la abur și fasole verde, pentru servire, opțional

  cea mai bună sală de anghinare cu spanac

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 375°. Ungeți cu unt o caserolă de 9 pe 13 inci.
  2.  Etapa2 Condimentează cotleturile de pui uniform cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru.
  3.  Etapa3 Încinge o tigaie mare la foc mediu; adăugați 1 linguriță de unt și 4 dintre cotleturile de pui. Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte sau pana se rumenesc. (Puiul nu va fi gătit prin centru.) Scoateți din tigaie și transferați pe o farfurie. Repetați cu 1 linguriță de unt și restul de pui. (Nu ștergeți tigaia decât dacă untul sau picuraturile din tigaie au devenit maro închis.)
  4.  Etapa4 Adăugați șunca în picurarea din tigaie și gătiți la foc mediu, amestecând din când în când, până se rumenește ușor, aproximativ 2 minute. Scoateți șunca din tigaie și lăsați-o deoparte.
  5.  Etapa5 Pune 3 linguri de unt în aceeași tigaie la foc mediu. Adăugați încet făina și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați încet laptele și bulionul de pui, apoi adăugați cayenne, dacă doriți. Aduceți la fiert și gătiți, amestecând des, până se îngroașă, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc.
  6.  Etapa6 Se amestecă muștarul și 1/2 cană fiecare de elvețian și mozzarella până când brânza se topește. Se condimentează cu 1/2 linguriță de sare rămasă și 1/4 linguriță de piper.
  7.  Etapa7 Combinați panko, pătrunjelul și 1 lingură rămasă de unt topit într-un castron mic. Se amestecă bine pentru a acoperi.
  8.  Etapa8 Puneti 1 1/2 cani de sos de branza in caserola pregatita. Aranjați cotletele de pui în vas, suprapunându-se ușor. Sosul rămas se pune uniform peste pui. Acoperiți cu 1/2 cană rămasă de elvețian și mozzarella. Acoperiți uniform cu amestecul de panko.
  9.  Etapa9 Coaceți până când devine maro auriu și clocotește, iar puiul este gătit, 25 până la 30 de minute. Stropiți cu pătrunjel suplimentar și serviți alături de orez aburit și fasole verde, dacă doriți.

Sfat: Este ușor să faci o cotlet de pui dintr-un piept de pui dezosat și fără piele. Așezați pieptul de pui pe o masă de tăiat. Ținând un cuțit în mâna de tăiere preferată și cu cealaltă mână apăsând puiul plat, tăiați cu grijă puiul în jumătate pe orizontală, ținând cuțitul la nivel și paralel cu placa de tăiat.