Pecan Sandies

Cum pot înmuia rapid untul?

Nu este nimic mai rău decât să te superi pentru a începe coacerea, doar pentru a realiza că untul tău este încă greu. Pentru a accelera procesul, tăiați untul în bucăți mici pentru a crește suprafața. Alternativ, puneți untul între două foi de hârtie cerată și rulați-l cu un sucitor într-o foaie subțire. Este dificil să gătiți un bețișor rece cu microunde. Cel mai bun scenariu: untul tau se topeste putin. Cel mai rău scenariu: explodează. Dacă decideți să vă asumați riscul, utilizați o putere mică, verificați untul la fiecare 20 de secunde.

Ar trebui să rotesc tăvile de copt la jumătatea coacerii?

Schimbarea raftului și rotirea foilor de copt este ideală pentru a permite biscuiților să se gătească cât mai uniform posibil. Fiecare cuptor este diferit și multe au puncte fierbinți. Pozițiile alternative fac echitabil pentru toate cele două duzini de nisipuri pecan.

Randamente:

24porție(e)

 

Timp de pregatire:

douăzecimin

 

Timpul total:

1HR

 

Ingrediente

• 2

  lipi de unt, înmuiat (1 cană)

• 1/2 c.

  zahăr brun deschis la pachet

• 1/4 c.

  zahar granulat

• 1 1/2 lingurita

  extract de vanilie

• 1/2 lingurita

  sare cușer

• 2 c.

  făină universală

• 1 c.

  jumătăți de nuci pecan, tocate mărunt

• 24

  jumătăți de nuci pecan

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
  2.  Etapa2 În bolul mixerului cu stand-up, adăugați untul și zaharurile. Bateți la viteză medie timp de 3 minute sau până când devine ușor și pufos, răzuind părțile laterale și fundul bolului după cum este necesar. Adăugați vanilia și sarea și bateți bine pentru a se combina. Adaugam faina si amestecam la viteza mica pana se formeaza un aluat. Adăugați nucile pecan tocate și amestecați la foc mic până când nucile pecan sunt încorporate în aluat.
  3.  Etapa3 Modelați aluatul în bile de 1 1/2 inch și așezați-le la 2 inci unul de celălalt pe 2 foi de copt tapetate cu pergament. Folosind fundul unui pahar, apăsați pe fiecare minge până la o grosime de 1/2 inch. Apăsați o jumătate de nuci pecan în partea de sus a fiecărui fursec.
  4.  Etapa4 Coaceți timp de 18 minute sau până când marginile inferioare încep să se rumenească ușor. Lăsați să se odihnească 3 minute pe tăvi, apoi transferați fursecurile pe un gratar de răcire. Se răcește complet.

Înmoaie untul până în punctul în care îl poți amesteca cu ușurință cu zaharurile (aproximativ 30 de minute la temperatura camerei), dar nu pentru ca bețișoarele să fie super moi. Aluatul va fi prea lipicios și dificil de lucrat.